ほうれん草のおひたし、レンコン甘酢漬け。カリフラワーカレー酢漬け。栗と豚のスペアリブと高野豆腐をこっくり煮たもの。白ご飯の上には、牛タン味噌漬け焼き。
思ったほど牛タンが「すごく美味しい」わけでなかった。赤ワイン煮込みの方がよかったか。あるいは下ゆでせず、生で味噌漬けにしたらもう少しビビッドな味になるのだろうか。
こぶたには栗が受けた。カリフラワーは「味がちょっと重たい」と。モルトビネガーとバルサミコ、それにカレー粉、クレージーソルト。生のバジルのみじん切り。やっぱオリーブオイル少し入れた方がよかったかも。
